家裏糯米粉和在來米粉，隨時都有一兩包備用，上個週末，只有小Ｊ有活動，
所以做了一些「另類」芋頭巧。為什麼說是「另類」呢？
其一：去超市要買油蔥酥，問老闆放哪兒？老闆手一指，我抓了就走人，忘了
有「油蔥酥」就有「油蒜酥」這個東西，回到家動手做時，還不察覺，但總覺
得形狀不對，等到大蒜味出來時，才驚覺是蒜不是油蔥。油蒜酥做的芋頭巧，
是不是很另類呢？
其二是：年齡漸長，口味也改了，以前可以選擇的話，一律選擇鹹點，現
在呢？豆沙粽、豆沙包、甜豆漿、甜燒餅、芝麻湯圓…都覺得美味，所以囉～
自製芋頭巧當然也來一抹甜意，讓另類芋頭巧「甜滿」週末的空暇。
原味芋頭巧
材料：糯米粉300g、在來米粉 160 g、水 280 g (水根據粉漿濃稠程度,可以略加調整)
芋頭、香菇四朵、油蔥酥 4湯匙、蠔油、醬油、鹽巴、胡椒粉、糖2大匙
做法：1. 芋頭和香菇切迷你丁 (0.7 cm 見方)
2. 兩種粉攪拌均勻之後，加入水，拌成濃稠粉漿
3. 起油鍋，爆香香菇，倒入芋頭丁，並加入其餘材料，炒約兩分鐘 (還要拌粉漿，味道可以重一些)
4. 將步驟 3 材料倒入步驟 2 的粉漿，攪拌均勻
5. 容器鋪一層抹過油的錫箔紙，將粉漿倒入，移到電鍋蒸熟 (外鍋放一杯水)
6. 蒸熟待涼後，切小塊，沾大蒜醬油或是甜辣醬，很美味
甜芋頭巧
材料：糯米粉300g、在來米粉 160 g、水 280 g (水根據粉漿濃稠程度,可以略加調整)
芋頭、糖1杯 (250 g)
做法：1. 芋頭切迷你丁 (0.7 cm 見方)，灑上1/4糖，搓揉一下
2. 兩種粉攪拌均勻之後，加入水，拌成濃稠粉漿
3. 將芋頭與剩餘的糖倒入粉漿中，攪拌均勻
4. 容器鋪一層抹過油的錫箔紙，將粉漿倒入，移到電鍋蒸熟 (外鍋放一杯水)
6. 蒸熟待涼後，切小塊，芋香味道很濃
後記：將兩種芋頭巧切小塊，用玻璃紙包好，星期一帶到公司給我那些可愛的
同事嚐嚐，同事之一說：「…謝謝妳讓 blue Monday 不再 blue，變成 happy
Monday！」同事之二說：「Ｊ媽，妳是不是很喜歡烹飪？」同事之三說：
「喔！我以為是從外面買的」….
其實芋頭巧是要一粒一粒做好，拿到蒸籠蒸，當我先蒸好頭三顆時，決定放棄
此法，取巧的以蒸年糕方式蒸芋頭巧，效果還不錯。請擊點好友 Iris 的
「芋頭巧」連結，那才是正宗的芋頭巧做法。
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