三 J 媽媽 奇異恩典的部落格

8/24 告訴自己：明天開始可以不用洗碗…

8/25 告訴自己：或許下個星期可以不用吃飯…

8/25 深夜，展開計畫許久的vacation  - 十天返鄉之旅…

名義上是回家探望爸媽

實際上不僅飽嚐家的溫暖、父母無止息的愛

十天後，還扛著大包小包的幸福，並拎著兩大箱愛的行囊回美

8/27 清晨抵桃園機塲，十點多就回到台南

真的要拜高鐵的便捷快速之賜

就這樣，8/27 早上得以開始我的府城之旅

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姊姊買了一本王浩一著作的「漫食府城」

將府城小吃的古早味全都錄

爸媽和我就順著書本，追尋記憶中的滋味，開始這趟美味之旅

位於府前路一段「進福炒鱔魚專家」(06) 221-0671　麻油腰花以及炒鱔魚

是每次返台必吃的點心之一，這裡顧客總是絡繹不絕，或店裏吃、或外帶...

若是不喜歡南部偏甜的口味，可以點「乾炒鱔魚」

厚實飽滿的鱔魚片，還有濃密麻油香的腰花其實很適合冬天

這兩道料理，令人覺得幸福滿溢！

相信嗎？這一個星期，我們成了進福的忠實顧客

第一次意猶未盡，想著麻油腰花的香，幾天後又光顧一次！

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台南碗粿與中北部的做法與吃法迥異

這家位於忠義路與友愛街口的「阿全碗粿」(06) 223-3732，媽媽是他們的老主顧

鹹蛋以及塊狀豬肉裹在醬油顏色的「哇桂」裏

醬油膏是不可少的，再淋上大蒜泥，記憶中道地的府城味即飄然而出

碗粿配上魚羹～幸福原味重現！

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青年路的「龍園油雞大王」的油雞也是返鄉必吃的料理之一　(06) 228-0082

這裡的油雞是以土雞製作而成，肉質鹹中帶甜，配上蘿蔔泡菜　～很對味！

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位於開山路的「惠比壽壽司」也是書中介紹的兩家壽司店之一　(06) 222-9991

這家小小的店面五臟俱全，十一點半開門，約兩點壽司賣完就關門了

二十幾年的老店賣的都是熟顧客，再次品嘗惠比壽壽司，出國前的快樂時光全都回來了

對了，這家壽司是當塲製做，非常新鮮，若是某種類賣完後，就要稍等一下囉！

颱風天，爸爸10 點多出門，排第二名

因為剛開門，只能買到傳統式的壽司，若是再等一陣子，複雜料多的花捲壽司才會出籠

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這一道簡單但精心的料理，恐怕只能在南部才品嚐得到 – 虱目魚皮

雖曰魚皮，但魚肉還不少，對於不喜吃魚的我最適合了

吃了一次，驚為天人！爸爸發覺我喜歡吃，趕緊到市場追加一袋新鮮魚皮

一袋分成三份，於是這個星期，我吃了三次媽媽料理的「乾煎虱目魚皮」

將魚皮洗淨，抹勻鹽巴，下鍋乾煎。因為皮薄肉少，很容易熟。

我想只有台南把虱目魚分成魚頭、魚皮、魚肚

對於喜食魚的老饕，「虱目魚頭」是一道看似簡單清爽但有內容的湯品

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對於魚沒有研究，不知魚名，只知道這是一道加了愛心的乾煎魚片

因著愛，這道料理變得美味

因著付出，這片魚變得肥美豐盛

因著用心思，簡單魚片化作內容豐富的幸福

因著不求回報，這一盤美麗得以鹹中帶甜

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府前路一段的甄記麵  (06) 213-7120 ～牛肉麵還有牛肉拌麵都是上選

牛肉拌麵是乾牛肉麵與炸醬麵的混合，鋪上牛腱肉拌上一碗牛肉湯，很讚！

媽媽喜歡這家的餛飩湯，小朋友們則喜歡炸醬麵

對了，紅油抄手是爸爸的最愛！家常小菜–皮蛋拌豆腐、豆乾海帶也很搶手

喜歡「甄記」手工麵條的嚼勁與質感，享受它們古色古香的擺設

欽佩於老闆、老闆娘樸實無華的勤奮作風！

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水餃、擔擔麵、烤鴨、燻鴨、潤餅、包子、水晶餃、椒鹽餅

芝麻蔥餅、福記肉圓、莉莉冰果室、豆花、鳳梨酥、海綿蛋糕……　

就這樣，除了壽司之外，這個星期沉浸在滿滿豐盛的小吃當中～

真的如8/25 告訴自己的 : 沒有白米飯耶！