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今晚要做紅燒牛肉，將家裡的陳年滷汁拿出來，想起了可以順道做牛肉乾，趕緊市場買好牛肉，煮煮悶悶，下午就有可口的牛肉乾為零嘴。
材料：牛肉、醬油、酒、草莓果醬、冰糖
做法：
1. 牛肉切小塊或是條狀 (我買超市切好的， 省了一道步驟)
2. 牛肉川燙過， 將滷汁加入（若是沒有現成滷汁，將醬油、 酒以 2:1 比例蓋過牛肉，若是 沒法蓋過牛肉， 再加一點水）再加入四湯匙的草莓果醬 ( 或是任何口味的果醬) 並加 4 顆冰糖 ( 可以省略)
3. 將上述煮滾，關火， 悶 2-4 個鐘頭,， 若不嫌麻煩， 每一個鐘頭煮滾一次，( 目的： 讓牛肉浸泡在滷汁裡)
4. 四個鐘頭後, 將上述牛肉用中火煮約30~40 分到牛肉熟軟， 之後掀蓋， 用大火將滷汁燒乾
5. 將牛肉塊 (條) 放進烤箱，用 300~350度F (150~180度C) 烤約 15分就大功告成. (目的: 讓牛肉稍微風乾一些)
延伸閱讀：蜜汁豬(牛)肉乾
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