三 J 媽媽 奇異恩典的部落格

這篇筆記是 ～ 心得報告，也是成果報告～

上個星期，同事給我們一個「養鍋秘笈」～把不銹鋼鍋變不沾鍋～我星期五告

訴大家，週末要試看看，成果下星期會回報。本著科學家精神，使用白醋和紅

醋兩個對照組，比賽結果誰贏呢？請看下方：

先將鍋子洗乾淨　　　 (左方是實驗組，右方是對照組）

加入一些食用白醋　　　　　　　　　　　　加入一些食用紅醋

將鍋子加熱到滾燙程度，關火，用鋼刷用力刷洗鍋內底部，這個步驟是刷洗鍋

內毛細孔內的汙垢　（請將窗戶和抽風機打開，醋嗆鼻的濃味，會瀰漫廚房）

上述動作完成後，用清水洗鍋，然後用大火將鍋子加熱，夠熱後，轉中火，並

加入沙拉油，將鍋子轉一轉，直到底面都沾到油，待兩分鐘，熄火。這個步驟

是要鍋子底面的毛細孔吸收油，已達到不沾鍋的效果。

熄火，待涼後，再將鍋子洗乾淨即成。下一次煎食物時，仍開中火，加沙拉油

，將鍋子轉一轉，使底面全沾到油，待兩分鐘後，再將火開到平時炒菜需要的

強度。

再煎個蛋餅，先煎蛋皮 … 

再放入麵皮 … 成功，成功…… 我是指鍋子依然清潔漂亮。

對照組呢 (紅醋組)？也是先煎個荷包蛋，效果不錯，有信心了，來煎塊魚吧～

嗯！是有不沾鍋的味道，至少魚會「滑來滑去鍋中游」～

這是煎完魚後的鍋子，是有一點沾鍋啦，不過我已經很滿意了～

今天比賽，沒有勝負，紅醋、白醋都起作用，鍋子們都好努力盡本份，一百分！

上述方法是參照格友 Jersey Wind 的方式，以下是原文連結.

主婦／夫～必學養鍋秘笈～把不銹鋼變不沾鍋