三 J 媽媽 奇異恩典的部落格

盛夏吃剉冰很過癮，但總覺得過於簡單；吃冰淇淋很舒服，但過於沉重；奶酪

則介於兩者之間，冰冰涼涼，不僅滿足了味蕾與視覺，看了家人們喜愛的模

樣，令人幸福滿滿！盛夏，來一杯綜合奶酪，許自己一個清涼！

材料：全脂牛奶1杯、鮮奶油 (heavy cream) 1杯、 吉利丁粉一包（Gelatine 7 g）、

糖 40g .   水果：當季當地盛產的新鮮水果

做法 :

1. 牛奶與鮮奶油均勻混合，倒 1/2 在鍋中用中火燒 7分熱，倒入糖混合

2. 將吉利丁粉灑在剩下的奶水內攪拌均勻

3. 將 2 倒入步驟 1 的奶水內，使吉利丁溶解

4. 將 3 倒入模型內，放入冰箱隔夜就 okay 了

水果部份：

草莓 (奇異果) 口味：十顆草莓 (or 三顆奇異果)切碎，加 8 匙水在鍋中燒，

可加點糖，不加也可以，讓醬汁酸酸甜甜的, 邊燒邊壓碎草莓，等草莓粒幾乎不

成形就 okay 了 !

芒果口味：將芒果切片或丁，放在果汁機少許開水打成泥即可

再排列組合一下，做個「優格或杏仁口味」的奶酪也不錯喔！

延伸文章：優若乳布丁