三 J 媽媽 奇異恩典的部落格

我，小小的香菇，通常只是配角的份兒

雖居配角，但占了舉足輕重的地位

加了我，芳香四溢；有了我，料理加分

主人吃了姊姊煮的「滷花菇」，說好吃

於是主人的爸爸趕緊到賣香菇的老店

經心為她挑選兩斤重的香菇

我們一群就隨著主人越過太平洋回到她美國的家

賣香菇的老闆說我們不需要泡很久

洗一洗浸泡下下就可下鍋了

先介紹一下我的塊頭 ～ 浸泡過後大約有1.5 公分厚

我很壯吧 ! 四分之一的我比我的表兄 (下圖前面圓形者) 還高大耶

主人前一晚先將我們大夥切大塊

對的 ! 切大塊，因為 ～ 今天我們是主角

將香菇水加少許醬油 (或蠔油) 並添上適量白胡椒粉

滷半個鐘頭

第二天正式上桌前再將大蒜、洋蔥爆香與紅蘿蔔和黑木耳一起下鍋

炒半熟，再加入前一天滷好的香菇

拌熱炒熟之後，主角我就上桌了

以前的我為居配角，只能切絲切片或是切塊當香菇雞湯的配料

今天，她們稱我為主角耶！這一盤，足足有六人份喔！

註：香菇體積較小、較薄、較香。花菇則較大、較厚、但比較不香。

因著料理方式的不同，可以選擇適合的菇來搭配不同的料理。