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第一次吃比司吉 (biscuit) 是在台北的肯德基
那是速食店剛進軍台灣的那幾年
記得麥當勞來台時
大學老師有次在課堂上竟然問起：「去過麥當勞的舉手？」
這句問話，現在聽起來頗為怪異！
凡有麥當勞之處，必定有肯德基，這是當時的認知！
比司吉出現在炸雞的套餐裏
有人頗為驚豔，有人卻避之不及
我是屬於後者！不習慣它的口感
不過，若是將「比司吉」以蒸的方式代替爐子烤
「驚為天人」就在熱騰騰的包子裏，畫下驚嘆號！
在米國有個好處，超市半成品隨手可得
不需處處花功夫就可「從無到有」，而「比司吉」麵糰就是其一
買幾桶麵糰，大麵糰做花捲，將醃過鹽巴的蔥花鑲在麵糰內
小麵糰做小包子，雞肉餡、豬肉餡都很可口
只要蒸十二分鐘，香噴噴的幸福即可上桌
唯一的缺點是皮比較薄，不適合做水煎肉包!
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